Révision de biochimie structurale

(en VIDÉO)

1- Acide aminé et protéine :

Les acides aminés sont une classe de composés chimiques possédant deux groupes fonctionnels : à la fois un groupe carboxyle –COOH et un groupe amine –NH2.

Une protéine est une macromolécule biologique composée d’une ou plusieurs chaînes d'acides aminés liés entre eux par des liaisons peptidiques (chaine polypeptidique). En général, on parle de protéine lorsque la chaîne contient au moins 100 acides aminés¹, et de peptide pour des assemblages de plus petite taille.

lien :
http://www.youtube.com/watch?v=oumbRf6sf88

2- Glucides :

Les glucides sont une classe de molécules organiques contenant un groupement carbonyle (aldéhyde ou cétone) et plusieurs groupementshydroxyle (-OH). Les glucides étaient historiquement appelés hydrates de carbone, et sont toujours appelés carbohydrates en anglais. Leurformule chimique est basée sur le modèle C_n(H₂O)_p (d'où l'appellation historique). Cependant, ce modèle n'est pas valable pour tous les glucides, qui contiennent, pour certains, des atomes d'azote ou de phosphore (par exemple).

lien:

http://www.youtube.com/watch?v=RnrlTkYjJJw

3- Lipides:

Les lipides constituent la matière grasse des êtres vivants. Ce sont des molécules hydrophobes ou amphipathiques principalement constituées de carbone, d’hydrogène et d’oxygène et ayant une masse volumique inférieure à celle de l'eau¹. Les lipides peuvent se présenter à l'état solide, comme dans les cires, ou liquide, comme dans les huiles

lien :

http://www.youtube.com/watch?v=v1tjld_y61Q

4- Acide nucléique

Les acides nucléiques sont des macromolécules, c’est-à-dire de grosses molécules relativement complexes. Ils entrent dans la famille des biomolécules puisqu'ils sont d’une très grande importance dans le règne de la vie, « bios » signifiant vie en grec.

Les acides nucléiques sont des polymères dont l’unité de base, ou monomère, est le nucléotide. Ces nucléotides sont reliés par des liaisons phosphodiester.

PARTIE 1 :

http://www.youtube.com/watch?v=udsfdl28OQE

PARTIE 2 :

http://www.youtube.com/watch?v=ZBjNLEOQBYA

PARTIE 3:

http://www.youtube.com/watch?v=hgd8aBoa7y8

5- enzymologie :

L'enzymologie est la branche de la biochimie qui étudie les enzymes. Différents domaines plus spécifiques peuvent être dégagés:

l'étude des réactions enzymatiques, comprenant la cinétique réactionnelle.
l'approche structurale des enzymes et leur relation avec leur activité, ce qui permet en outre de classer les enzymes selon la Nomenclature EC.
$V_{i} = {V_{max} \cdot [S] \over K_{m} + [S]}$

Avec :
- $V_{i} \,\!$ : vitesse initiale (c’est-à-dire en absence de produit) de la réaction enzymatique pour une concentration de substrat $[S] \,\!$ (en µmol/min) ;
- $V_{max} \,\!$ : Vitesse initiale maximale mesurée pour une concentration saturante de substrat (en µmol/min) ;
- $[S] \,\!$ : Concentration en substrat (en mol/L) ;
- $K_{m} \,\!$ : Constante de Michaelis spécifique de l'enzyme. C'est la concentration en substrat pour laquelle la vitesse initiale de la réaction est égale à ${V_{max} \over 2}$ (en mol/L). Elle
- lien : la vidéo